Izomalto-oligosakkarid (IMO) tozy
Aýratynlyklary
• (1) süýjülik: IMO-nyň süýjüligi sakarose 40% -50% food iýmitiň süýjüligini we ajaýyp tagamyny peseldip biler.
• (2) ýapyşyklygy: sakaroza suwuklygynyň ýapyşygyna meňzeş be öndürmek aňsat, konditer önümleriniň dokumasyna we fiziki emlägine erbet täsir etmeýär.
•. .
• (4) reňkliligi: IMO belok ýa-da aminokislotalar bilen bilelikde gyzdyrmak arkaly mailard reaksiýa döredip biler we belok ýa-da aminokislotanyň 、 pH bahasy 、 ýylylyk temperaturasy we wagty täsir edýär.
• (5) dişiň çüýremegine garşy: IMO-nyň diş çüýremegine sebäp bolýan patogen bakteriýalar-streptokokk mutanlary bilen fermentlenmegi kyn tooth dişiň çüýremegine gowy ukyby bar.
• 6) çyglylygy saklamak: IMO çyglylygy saklamak üçin gowy ukyply food iýmitde we şeker kristalynyň ýagmagynda krahmalyň döremeginiň öňüni alýar.
•.
• (8) fermentaiton: iýmit prosesinde fermentlemek iň kyn, uzak wagtlap öz funksiýasyny we täsirini oýnap biler.
• (9) buz nokady aşak düşýär: IMO-nyň buz nokady sakaroza meňzeýär ， doňdurma temperaturasy fruktoza garanyňda has ýokary.
• (10) howpsuzlyk: funksional oligoza arasynda ， ownuk bölegi içege kanalynda käbir aeroz mikroblary bilen organiki kislotany öndürmek üçin ulanylyp bilner, gaz bolsa fizogastriýa sebäp bolup biler, IMO bolsa içgeçmä sebäp bolup bilmez.
Önümiň görnüşleri
Adatça IMO poroşokynyň iki görnüşine bölünýär, şol sanda IMO mazmunynyň 50 we 90-sy.
Önümler hakda
1. Azyk senagatynda ýüz tutma
IMO bilen süýjüler pes kalorili, diş däl çüýremek, kristallara garşy we içege kanalyny kadalaşdyrmak funksiýasyna eýedir.Çörek we konditer önümlerinde ulanylanda, ony ýumşak we çeýeligi doly, hoşboý we süýji edip, ýaramlylyk möhletini uzaldyp, önümleriň derejesini ýokarlandyryp biler.Doňdurmada ulanylsa, gurluşyny we tagamyny gowulaşdyrmak we saklamak üçin peýdaly boluň, aýratyn funksiýa beriň.Şeýle hem soda, süýtli içgi, miweli içgi, gök önüm şiresi içgisi, çaý içgileri, ýokumly içgiler, alkogolly içgiler, kofe we poroşok içgilerine iýmit goşundysy hökmünde goşup bolýar.
2. Şerap öndürmek pudagy
IMO-nyň süýjüligi sebäpli, sakarose derek uglewod çeşmesi hökmünde ulanylyp bilner.Şol bir wagtyň özünde, IMO fermentasiýa etmezlik ukybyna eýedir, şonuň üçin fermentli çakyrlara (gara tüwi çakyry, sary çakyr we dykyz çakyr ýaly) ýokumly süýji saglyk şerabyny goşup bolýar.
3.Eed goşundy
Iýmit goşundysy hökmünde IMO-nyň ösüşi henizem haýal.Emma haýwanlaryň käbir saglyk iýmitlerinde, iýmit goşundylarynda, iýmit önümçiliginde ulanyldy;Esasy wezipesi içegäniň ösümlik dünýäsiniň gurluşyny gowulandyrmak, animasiýa önümçiligini gowulandyrmak, önümçiligiň bahasyny azaltmak, immuniteti we haýwanlaryň iýmitleniş gurşawyny gowulandyrmakdyr.Antibiotikiň ýerine ulanyp boljak ýaşyl, zäherli we galyndy däl önüm.
